Nos Estados Unidos e na Europa o consumo de alimentos orgânicos cresce mais de 20% ano ano. O setor movimento em torno de US$ 250 por ano no Brasil, entre exportações e consumo interno. Nosso país se destaca em hortaliças, soja, café, cana e frutas.
Em uma década, o setor passou por drástica transformação. A imagem de pequena agricultura de anos atrás, que abastecia mercadinhos locais, foi diluída por um mercado internacional que atende ao apetite de seus clientes por alimentos impolutos.
O consumo só não é maior no Brasil porque o preço é alto, variando de 15%a 100% em relação aos produtos convencionais. Mas a tendência é de queda.
Sabor atraente e maior teor nutricional, aliados a técnicas de cultivo que ajudam a preservar o meio ambiente, são os principais motivos que levam o consumidor a dar preferência ao alimento orgânico. A afirmação é pesquisadora da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) Neide Botrel Gonçalves, doutora em ciência dos alimentos.
“A escolha do produto orgânico tem sido feita principalmente pela maior preocupação com a saúde. Em segundo lugar, pela prevenção do meio ambiente e, por último pela questão da qualidade sensorial, que é o sabor.”A especialista explica que pesquisas da Embrapa têm constatado que esses produtos conquistam os consumidores por serem mais saborosos e frescos do que os cultivados da maneira convencional. “De acordo com os consumidores, eles apresentam maior firmeza e quantidade de suco em algumas frutas”, revela.
Análises de laboratório comprovam os alimentos orgânicos podem ter cinco vezes mais proteínas e vitaminas que os produzidos na forma convencional. Analise feita no laboratório da Universidade de São Paulo comprova que o ovo de galinha caipira tem cerca de quatro vezes mais caroteno (Vitamina A), que um ovo produzido em granjas. As galinhas soltas se alimentam de folhas e gramíneas, fontes dessa vitamina.
E então será ainda pode-se considerar o consumo de orgânicos como modismo ou reconhecê-lo como uma necessidade orgânica para nós humanos e para o nosso meio ambiente?
Fontes: Globo Rural, ed. nº 284 - junho de 2009 e http://www.sitecurupira.com.br/aliment_organico.htm